La Delegada de Transformación Económica visita OLIMAKER

El pasado 4 de diciembre la Delegada de Transformación Económica y Conocimiento de la Junta de Andalucia en Granada, Dª Virginia Fernández, ha visitado las instalaciones de la empresa que fabrica y vende Olimaker, la Microalmazara de precisión única en el mundo que permite producir aceite de oliva virgen al instante en un periodo de 40-60 minutos, fruto de la innovación y patente internacional de esta empresa granadina, trabajando en colaboración con Grupo Dilersur Innovación y Olifactory S.L. 

Es una innovación disruptiva mundial y tras cuatros años de investigación y desarrollo,  se ha conseguido que por primera vez una máquina de pequeño tamaño, con capacidad para 3 kg de aceituna, permite fabricar aceite de oliva virgen extra, integrando todo en un proceso automático,  en el que se realizan las 3 fases de la producción como en una almazara: molienda, batido y centrifugación, todo ello de forma automática. Directamente del árbol a la mesa, con posibilidad de hacerlo en cualquier lugar y disfrutar al instante de todas las bondades del aceite de oliva supremo, el más virgen y natural.

Nunca antes se había conseguido, como en las grandes almazaras, pero en procesos pequeños sin tiempos de espera, sin necesidad de transporte, permitiendo determinar el tiempo exacto de recogida de la aceituna, permitiendo hacer estudios, análisis y mezclas de aceitunas.  Olimaker es la herramienta perfecta para olivicultores, laboratorios, centros de investigación y análisis, cocinas, establecimientos gourmet y otros, abriendo un mundo de posibilidades a la gestión del conocimiento que emana de un producto netamente andaluz y español.

Luis Serrano, director general de Olimaker  y Rafael Ibañez, director de I+D de Olimaker , hicieron una demostración de su funcionamiento extrayendo un aceite de oliva virgen extra de calidad premium que se pudo catar después de la extracción.

Agradecer el apoyo de la Consejería de Transformación Económica a esta innovación única y disruptiva mundial que abre un mar de posibilidades para todo el sector.