Preparamos unas migas andaluzas con AOVE en 8 pasos
La receta: “Migas andaluzas”
La receta de las migas son un plato muy difundido por España, asimismo hay una gran variedad de platos, no obstante podemos clasificarlos en dos clases, es decir, migas de harina y de pan. En cuanto a los ingredientes a condimentar, tenemos también una amplia diversidad tales como: pescados, carnes y verduras. También podemos sazonarlo con especias como el pimentón o acompañarlas con huevo frito con productos frescos como las olivas, uvas o pepino.
Las migas son un plato tan sencillo como humilde, aunque muy sabroso para cualquier paladar. Un sabor que se consigue gracias a la mezcla de los ingredientes (según receta) y al Aceite de Oliva Virgen Extra o AOVE con el fin de potenciar todos sus sabores, confiriendo a esta receta sus valores nutritivos, tradicional y repleto de aromas fuertes.
Como mencionamos en este post existen una multitud de variantes de migas en la península, en esta ocasión te proponemos unas migas con ibéricos y naranja.
Para elaborar unas migas andaluzas, aunque es una receta sencilla de preparar, deberemos seguir una serie de pasos.
¿Qué ingredientes necesitamos para unas migas andaluzas a la naranja?
- 1kg de pan de miga
- 150 g de panceta ibérica
- 150 g de chorizo ibérico
- Media cabeza de ajo
- 1 taza y media de AOVE
- 500 ml de agua
- 1 naranja
- Sal
Dificultad: fácil. Tiempo: 1 hora . Comensales: 4
¿Cómo preparamos las migas andaluzas “paso a paso”?
1º Preparación con un día de antelación: despegamos el pan y lo depositamos en una fuente o bol, adjuntando agua y sal. Ponemos en reposo el pan toda la noche.
2º Majado de los ajos: Al día siguiente, pelamos los ajos y los machacamos con un mortero.
3º Dorado de los ajos en la sartén: vertemos una taza y media de AOVE en la sartén. Una vez que estén dorados, los extraemos y los conservamos.
4º Freímos los “ibéricos”: introducimos la panceta y el chorizo ibérico en cuadraditos en la sartén, con el mismo aceite de haber frito los ajos, con el fin de que los sabores se mezclen.
5º Una vez fritos los ibéricos: retiramos estos con una espumadera y los apartamos en un plato aparte.
6º Añadimos las migas: introducimos las migas que tuvimos en remojo la noche anterior a la sartén y las vamos agitando con detenimiento y lentamente, hasta que se empapen. Muy importante, ¡Hay que darle vueltas constantemente para que no se peguen!
7º Añadimos los ingredientes finales: pasados unos 30 minutos, cuando el pan esté tostado, agregamos los ajos, chorizo y la panceta. Moverlos durante unos 20 minutos más. ¡Y listo ¡
8º Sugerencia y toque final (opcional): añadimos al plato unas rodajas de naranja. ¡Ya podemos saborear unas ricas migas de chorizo y panceta a la naranja!
Contenido relacionado
¿Cómo preparar una ensalada fresca con albahaca, tomate y AOVE?
Fuentes
- https://www.recetasdeescandalo.com/migas-de-pan-o-migas-de-pastor-con-tocino-y-chorizo-receta-tradicional/
- https://www.doestepa.com/cocinaconaove/recetas/carnes/migas-con-chacina/
- https://www.topgastronomico.es/migas-almerienses-la-receta-de-las-migas-como-se-hacen-en-almeria/
- https://aceite1881.com/recetas/migas-andaluzas-elaboradas-con-aceite-1881/
- https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Migas.PNG Empleo de la imagen para la elaboración de la portada de este post.
?¡Ahora es tu turno! ?
¿Te gustan las migas andaluzas con AOVE? ?
¿Cómo preparas tu receta de migas??
?¡Cuéntanos tu opinión y
déjanos un comentario abajo!?
Comentarios recientes