Prepara tu paella “paso a paso” con AOVE

Prepara tu paella “paso a paso” con AOVE

Antecedentes históricos y curiosidades

La paella es uno de los platos más populares de la gastronomía española, con una larga tradición en la región de Valencia. Su origen se remonta a la época en la que los campesinos valencianos cocinaban arroz con los ingredientes que tenían a su disposición, como pollo, conejo y verduras. Con el tiempo, la paella evolucionó y se convirtió en un plato sofisticado y delicioso, con una gran variedad de ingredientes.

Uno de los ingredientes más populares de la paella son los mariscos, como la gamba, el camarón y los mejillones. Estos ingredientes aportan un sabor único a la paella y hacen que sea un plato ideal para compartir con amigos y familiares.

Otra curiosidad interesante sobre la paella es que existen muchas variantes diferentes de este plato en toda España. La paella valenciana es la más conocida, pero también hay otras como la paella de marisco, la paella mixta y la paella negra, que se hace con tinta de calamar.

Los ingredientes utilizados en la paella también tienen muchos beneficios para la salud. El aceite de oliva virgen extra (AOVE), utilizado en la mayoría de las recetas de paella, es rico en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mejorar la salud de nuestro cerebro.

Ahora, sin más preámbulos, te presentamos la receta de la paella de mariscos:

¿Qué ingredientes necesitaremos?

• • • 400 g de arroz bomba
    • 8 gambas
    • 8 camarones
    • 500 g de mejillones
    • 1 cebolla picada
    • 1 pimiento rojo picado
    • 1 pimiento verde picado
    • 3 dientes de ajo picados
    • 1 tomate maduro picado
    • 1 l de caldo de pescado
    • Aceite de Oliva Virgen Extra
    • Sal
    • Pimienta negra
    • Limón

¿Cómo preparamos nuestra paella con AOVE?

1. 1. Lava los mejillones y ponlos en una cazuela con un poco de agua. Cocina a fuego medio hasta que se abran. Retira los mejillones de la cazuela y reserva el líquido.
   2. En una paellera, calienta un poco de aceite de oliva y añade las gambas y los camarones. Cocina durante unos minutos hasta que estén dorados. Retira del fuego y reserva.
   3. En la misma paellera, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo durante unos minutos. Añade el tomate y guisalo hasta que esté dulce.
   4. Añade el arroz a la paellera y revuelve bien para que se mezcle con las verduras. Agrega el caldo de pescado y el líquido de los mejillones y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
   5. Cocina a fuego medio-alto durante unos 15 minutos. Agrega los mejillones, las gambas y los camarones. Cocina durante otros 5 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
   6. Cuando el arroz esté cocido, separa la paellera del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir a los comensales. Decora con rodajas de limón y disfruta de esta deliciosa paella de mariscos.

Conclusiones

En resumen, la paella es un plato emblemático de la cocina española, con una larga historia y muchas variantes diferentes. La paella de mariscos es una de las más populares, con gambas, camarones y mejillones que aportan un sabor único y delicioso. Además, los ingredientes utilizados en la paella, como el aceite de oliva virgen extra, tienen muchos beneficios para la salud. Anímate a preparar esta deliciosa receta en casa y sorprende a tus amigos y familiares con todo el sabor de la gastronomía española. ¡Buen provecho!

Fuentes

• • • «La historia de la paella valenciana». Consultado en: https://www.visitvalencia.com/es/blog/la-historia-de-la-paella-valenciana
    • «Las mejores paellas de España». Consultado en: https://www.elmundo.es/vida-sana/2018/05/04/5aecfe1f22601d14668b4628.html
    • «Beneficios del aceite de oliva para la salud». Consultado en: https://www.medicalnewstoday.com/articles/266258

¡Ahora es tu turno! 

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