Receta de la semana: Alioli con leche, limón y AOVE
Te enseñamos a preparar el alioli “paso a paso”
Te presentamos esta sencilla receta de alioli con AOVE, pero riquísima y distinta a la convencional, pues le añadiremos leche en vez la tradicional mayonesa, una opción muy recomendable en la época estival cuando el calor se intensifica, previniendo la temerosa salmonelosis.
Esta receta es ideal tanto para iniciados como para cocinitas, pues al usar leche en lugar de mayonesa realizarás una receta diferente, además de ser muy fácil y rápida de preparar.
¿Preparado?
Curiosidades sobre la receta del alioli
Pero antes te comentamos algunas curiosidades históricas, gastronómicas o algún beneficio sobre la receta del alioli, una salsa que es muy popular en nuestra gastronomía.
Los orígenes del alioli
El alioli se originó en la región mediterránea de España, pero su popularidad se ha extendido por todo el país y también por otras partes del mundo. Se cree que su nombre proviene de la combinación de las palabras «all» (ajo en inglés) y «oli» (aceite en catalán).
La evolución de la receta de alioli
La receta tradicional de alioli solo lleva ajo y aceite de oliva, pero a lo largo del tiempo se le han añadido otros ingredientes como la leche, el huevo y el limón para darle un toque más suave y fresco.
La adaptabilidad de alioli
El alioli es una salsa muy versátil que se puede utilizar para acompañar una gran variedad de platos, desde pescados y mariscos hasta carnes y verduras. También es muy popular como dip para pan, patatas fritas o crudités.
Los beneficios para la salud
Además de ser delicioso, el alioli tiene propiedades beneficiosas para la salud. El ajo, uno de sus ingredientes principales, contiene compuestos antioxidantes y antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
En la cultura española, el alioli es una salsa muy popular durante las festividades de Semana Santa, especialmente en la región de Cataluña. Se suele servir con platos típicos de la época, como el bacalao o las torrijas.
Espero que estas curiosidades te hayan resultado interesantes. ¡Buen provecho!
¿Qué ingredientes necesitamos?
¿Qué ingredientes necesitas para prepararla?
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- 2 Diente de ajo
- 1/2 taza de AOVE
- 1/4 taza de leche semidesnatada
- 1 limón (zumo exprimido)
- 1 un poco de sal fina
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- 1º Pelar y trocear el ajo en el mortero
En un mortero, machaca los dientes de ajo con un poco de sal hasta que queden bien triturados. - 2º Añadimos el AOVE
Agrega el aceite de oliva poco a poco, mientras vas mezclando con una cuchara o un batidor de mano, hasta que se forme una especie de pasta. - 3º Añadimos un poco de leche
Agrega la leche poco a poco mientras sigues mezclando con el batidor de mano hasta que se integre completamente con la pasta de ajo y aceite. - 4º Incorporamos el zumo de limón
Agrega el jugo de limón poco a poco mientras sigues mezclando hasta que se forme una salsa uniforme. - 5º Practicamos una cata
Prueba la salsa y agrega más sal si es necesario. - 6º Servimos nuestra receta
Sirve el alioli con leche y limón como acompañamiento de tus platos favoritos, como carnes, pescados, verduras o patatas.
- 1º Pelar y trocear el ajo en el mortero
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¡Listo! Ya tienes un delicioso alioli con un toque fresco de limón y la suavidad de la leche.
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Fuentes
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